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2015年6月18日 (木)

06/17 【食】 本格中華麺店光麺(熟成光麺、千代田区外神田)

秋葉原ヨドバシカメラのレストラン街にあるラーメンのチェーン店。都内ほか地方のアウトレットにも出店している有名店だそう。今回はお店のオススメ・メインメニューである熟成光麺を注文した。

20150616koumen.jpg熟成光麺は、いわゆる醤油とんこつ系スープに太麺をあわせる「横浜家系ラーメン」に良く似たラーメン。ただし家系ラーメンに比べると油少な目、雑味や生臭さが一切なく、洗練された印象を受ける。麺はかなり固ゆでの太麺。意図的に硬めにゆでたのか、それとも茹で時間を間違えたのかは定かではないが、麺とスープが相互に主張して、一体感はいまひとつ。

具はチャーシューと海苔、味玉、ネギそれにメンマ。チャーシューはとろりと口の中でとろけて美味。シンプルかつコンパクトにまとめられたスープによくあう一方で、がっつりと食べたい人には物足りないかもしれない。がっつり食べたい人向けには、角切りのチャーシューがたくさん乗った「骨太光麺」なるものもあるのでそちらをどうぞ。

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