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2010年7月10日 (土)

07/09 ラーメンばさらか黒崎店(チャーシュー麺、ネギトッピング)

北九州市は黒崎駅前、商店街アーケードの中にある九州とんこつラーメンの店。今回は特に予備知識を持たず、Google先生のオススメによりホテルに近い店としてここを選んだ。

あとで調べてみると九州ラーメンではなく、九州筑豊ラーメンの店なのだそうで。今回はチャーシュー麺ネギトッピングを注文した。
麺は九州とんこつラーメンに同じく、まっすぐな細麺。適度なコシと、かんすい独特の臭みがある。スープは白濁した豚骨スープ。とろみは少なく、やや透明。ねぎはわけぎだろうか、表面を覆っているがどっさりというほどではない。チャーシューは分量たっぷり。ただし非常に薄く、カップ麺のそれに近い。これに紅生姜を乗せて、いただく。

20100709basaraka.jpg麺のゆで方、スープの濃さなどどれもが標準レベル、いわゆる普通のとんこつラーメン。トッピングがもの足りないのはマイナス。チャーシューは枚数こそ充実しているものの非常に薄く、ネギも分量は多いものの歯ごたえに乏しい。スープを飲み干したあとに舌がびりびりとしびれたことなどを考えると、とんこつスープ以外の調味料に頼っているのだろうか。個人的にはチャーシューもネギもボリュームたっぷり、スープも豚骨だけでしっかりと濃い味に仕上げて欲しかったのだが・・・。

店を出ると、黒崎のアーケード街は文字通りシャッター通りとなっていて、先ほどのラーメンの味がより寂しく感じられた。

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